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擔擔面培訓

培訓周期:      人氣:14933      培訓機構:蜀味緣

項目簡(jiǎn)介:
擔擔面是四川成都和自貢著(zhù)名的地方傳統面食小吃,據說(shuō)源于挑夫們在街頭挑著(zhù)擔擔賣(mài)面,因而得名。擔擔面是將面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。

擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著(zhù)名小吃。因常由小販挑擔叫賣(mài),由此得名。此面色澤紅亮,冬菜、麻醬濃香,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不燥,堪稱(chēng)川味面食中的佼佼者。其面條細滑,主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等,口味油香麻辣,比較適口。擔擔面相傳為1841年一個(gè)綽號叫做陳包包的自貢小販創(chuàng )制,因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣(mài),所以叫做擔擔面。

       成都擔擔面是四川民間的一道特色小吃,其風(fēng)味獨特,物美價(jià)廉,很受客人的歡迎。擔擔面相傳源于成都一名陳包包的小販,每天挑著(zhù)扁擔,走街串巷上門(mén)叫賣(mài),因為陳包包制作的擔擔面粉量足,味道好,慢慢客人稱(chēng)其為擔擔面,從而名揚全國。擔擔面的原料就是面條,輔料以肉臊子為特色,輔蔥花,香菜,芽白菜,麻辣醬等為佐料,調配出來(lái)風(fēng)味獨特而成名。  

       擔面加工工藝簡(jiǎn)單,但又和普通市場(chǎng)上一般的小吃技術(shù)的配方及工藝均有所不同,從而也造就了擔擔面不可替代的特殊風(fēng)味小吃,在小吃項目橫行的時(shí)代,擔擔面以其獨有的特色,擁有著(zhù)眾多的粉絲。擔擔面源于民間小吃,所以在生產(chǎn)制作的時(shí)候,不需要大型的設備,只需要家里最普通的鍋灶就能生產(chǎn),擔擔面,可以店面經(jīng)營(yíng),也能擺攤流動(dòng),靈活性極大,這也大大降低了從事這行的朋友,減少了創(chuàng )業(yè)投資的風(fēng)險,所以說(shuō)擔擔面是一個(gè)非常好的投資創(chuàng )業(yè)項目

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【擔擔面學(xué)習流程】:

1:擔擔面面條的認識,選擇;
2:擔擔面特有肉臊的做法及配方;
3:干鍋花生的特殊做法;
4:芽白菜的配方,炒制技巧;
5:麻辣香油的配方和制法;
6:蒜泥的傳統做法;
7:香辣醬,芝麻醬的做法;
8:擔擔面秘制醬油的配方;
9:花椒粉的做法;
10:粉面的煮制技巧;
11:擔擔面的調味配方。

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【擔擔面項目】:

香辣擔擔面、麻辣擔擔面、清湯擔擔面、芽菜肉末擔擔面、蝦仁擔擔面、西紅柿擔擔面

 

【擔擔面特點(diǎn)】:

擔擔面的特點(diǎn)是面條細薄,臊子肉質(zhì)香酥,調料以蔥花、芽菜、豬油為主,略有湯汁,鮮美爽口,此面色澤紅亮,麻醬濃香,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不燥,堪稱(chēng)川味面食

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       成都蜀味緣餐飲是正規的小吃技術(shù)培訓學(xué)校,有獨有的特色小吃專(zhuān)家團隊數名,我們老師手把手一對一教您,親自動(dòng)手操作,反復練習,直到學(xué)會(huì )為止。王師傅擁有二十多年的餐飲經(jīng)驗,可以把你在餐飲上遇到的各種難題的經(jīng)驗解決,幫助您創(chuàng )業(yè)。本校主要培訓特色早點(diǎn)技術(shù)、特色小吃技術(shù)、特色燒烤技術(shù)、特色面點(diǎn)技術(shù)、特色火鍋技術(shù)、特色烤魚(yú)技術(shù),特色干鍋技術(shù)、特色鹵肉技術(shù)等上百種特色小吃系列培訓。始終以最正宗配料配方,最專(zhuān)業(yè)的技術(shù)培訓老師,手把手教學(xué),學(xué)習期間吃住免費!我們將與您共同進(jìn)退,共創(chuàng )美好的未來(lái)!


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培訓時(shí)間根據個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習時(shí)間,學(xué)會(huì )為止,包教包會(huì ),一般2-3天可學(xué)會(huì )。

學(xué)習流程簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì )為止!

培訓方式常年培訓、節假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì )為止!


隨到隨學(xué)丨配方公開(kāi)丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學(xué)丨

先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無(wú)需預約丨


擔擔面學(xué)習 (一次性收費,中途沒(méi)有任何費用)

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