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      面點系列

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      燒麥培訓

      培訓周期:3-7天左右      人氣:23281      培訓機構:蜀味緣

      項目簡介:
      燒麥又稱燒賣、稍美、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭,是形容頂端蓬松束折如花的形狀,是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。噴香可口,兼有小籠包與鍋貼之優點,民間常作為宴席佳肴。在中國土生土長,歷史相當悠久。

      燒麥又稱燒賣、稍美、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭,是形容頂端蓬松束折如花的形狀,是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。噴香可口,兼有小籠包與鍋貼之優點,民間常作為宴席佳肴。在中國土生土長,歷史相當悠久。相傳,明末清初起源于大同,據說在明朝代王建立代王府之后,御膳房里就開始了制作燒麥。剛出籠的燒麥非常好看,邊口雪白,如同梨花開瓣,透過面皮可以看到肉餡,皮薄肉嫩,其味道十分鮮美,色香味形俱佳,被譽為大同一大名吃。后流傳至京、津稱為燒麥,而后至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶,人們把它叫做燒賣 ;南北方的燒麥在制作材料做法等方面有很大差異。

       燒麥2.jpg

       燒麥技術培訓,以前燒賣的餡分四季而有所不同:春以青韭為主,夏以羊肉西葫蘆為優,秋以蟹肉餡最為應時,冬季以三鮮為當令。三鮮燒麥皮薄剔透,色澤光潔入口香醇鮮美?,F在在各個地方,燒麥都有各自的特色和口味了,不過還是以特色的糯米,青豆,胡蘿卜,香菇丁幾種最為有名。

      燒麥1.jpg

      燒麥培訓內容

      1、面皮的制作方法;

      2、餡料的制作方法;

      3、各種材料及配方。

      培訓項目:鮮肉糯米燒麥、香菇木耳肉燒麥、牛肉木耳燒麥、

      燒麥的特點

      1、燒麥營養豐富,色香味美,風味獨特,深受廣大食客喜愛。

      2、燒麥成品投料考究,制作精細。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。噴香可口,兼有小籠包與鍋貼之優點,民間常作為宴席佳肴。

      3、燒麥屬于大眾風味,物美價廉,成本低,利潤大,深受消費者歡迎,制作不受季節限制。

      學習過程:

      第一步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

      第二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。

      第三步,學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。

      第四步,理論指導開店經驗及相關注意事項。

      第五步,提供學員所需采購設備及原料的供應市場

      培訓時間:根據個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會,一般2-3天可學會。

      學習流程:簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

      培訓方式:常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!

       燒麥3.jpg

        燒麥技術培訓,學習燒麥做法就來蜀味緣小吃培訓。蜀味緣餐飲培訓王老師,擁有25年專業的小吃技術餐飲經驗,專業技術培訓親自授課,學會為止,可真正做到讓您小投資大回報,終身受益,助您事業騰飛,不會受制于人,歡迎全國廣大客戶前來品嘗比較,免費品嘗,滿意后再學習。


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