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燒麥培訓

培訓周期:3-7天左右      人氣:24844      培訓機構:蜀味緣

項目簡(jiǎn)介:
燒麥又稱(chēng)燒賣(mài)、稍美、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭,是形容頂端蓬松束折如花的形狀,是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。噴香可口,兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn),民間常作為宴席佳肴。在中國土生土長(cháng),歷史相當悠久。

燒麥又稱(chēng)燒賣(mài)、稍美、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭,是形容頂端蓬松束折如花的形狀,是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。噴香可口,兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn),民間常作為宴席佳肴。在中國土生土長(cháng),歷史相當悠久。相傳,明末清初起源于大同,據說(shuō)在明朝代王建立代王府之后,御膳房里就開(kāi)始了制作燒麥。剛出籠的燒麥非常好看,邊口雪白,如同梨花開(kāi)瓣,透過(guò)面皮可以看到肉餡,皮薄肉嫩,其味道十分鮮美,色香味形俱佳,被譽(yù)為大同一大名吃。后流傳至京、津稱(chēng)為燒麥,而后至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶,人們把它叫做燒賣(mài) ;南北方的燒麥在制作材料做法等方面有很大差異。

 燒麥2.jpg

 燒麥技術(shù)培訓,以前燒賣(mài)的餡分四季而有所不同:春以青韭為主,夏以羊肉西葫蘆為優(yōu),秋以蟹肉餡最為應時(shí),冬季以三鮮為當令。三鮮燒麥皮薄剔透,色澤光潔入口香醇鮮美?,F在在各個(gè)地方,燒麥都有各自的特色和口味了,不過(guò)還是以特色的糯米,青豆,胡蘿卜,香菇丁幾種最為有名。

燒麥1.jpg

燒麥培訓內容

1、面皮的制作方法;

2、餡料的制作方法;

3、各種材料及配方。

培訓項目:鮮肉糯米燒麥、香菇木耳肉燒麥、牛肉木耳燒麥、

燒麥的特點(diǎn)

1、燒麥營(yíng)養豐富,色香味美,風(fēng)味獨特,深受廣大食客喜愛(ài)。

2、燒麥成品投料考究,制作精細。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。噴香可口,兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn),民間常作為宴席佳肴。

3、燒麥屬于大眾風(fēng)味,物美價(jià)廉,成本低,利潤大,深受消費者歡迎,制作不受季節限制。

學(xué)習過(guò)程:

第一步,師傅親手操作并口頭指導,學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導。

第三步,學(xué)員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結業(yè)。

第四步,理論指導開(kāi)店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

第五步,提供學(xué)員所需采購設備及原料的供應市場(chǎng)

培訓時(shí)間:根據個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習時(shí)間,學(xué)會(huì )為止,包教包會(huì ),一般2-3天可學(xué)會(huì )。

學(xué)習流程:簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì )為止!

培訓方式:常年培訓、節假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì )為止!

 燒麥3.jpg

  燒麥技術(shù)培訓,學(xué)習燒麥做法就來(lái)蜀味緣小吃培訓。蜀味緣餐飲培訓王老師,擁有25年專(zhuān)業(yè)的小吃技術(shù)餐飲經(jīng)驗,專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓親自授課,學(xué)會(huì )為止,可真正做到讓您小投資大回報,終身受益,助您事業(yè)騰飛,不會(huì )受制于人,歡迎全國廣大客戶(hù)前來(lái)品嘗比較,免費品嘗,滿(mǎn)意后再學(xué)習。


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