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花椒魚(yú)片培訓

培訓周期:一星期左右      人氣:14565      培訓機構:蜀味緣

項目簡(jiǎn)介:
花椒魚(yú)片,漢族名菜,屬川菜系。濃郁的麻香氣息才是它真正的招牌。湯底里還有脆脆的萵筍片和清爽的金針菇,非常的爽口,別樣麻味,別樣香味,冬日里一碗溫暖全家人胃的濃情湯?;ń肤~(yú)片在花椒的使用上超常規數十倍,猛烈的刺激給人一種窒息之感之后,是一種暢快之感,在魚(yú)片的制作上力求細嫩滑感,又可謂精細之極。

花椒魚(yú)片,漢族名菜,屬川菜系。濃郁的麻香氣息才是它真正的招牌。湯底里還有脆脆的萵筍片和清爽的金針菇,非常的爽口,別樣麻味,別樣香味,冬日里一碗溫暖全家人胃的濃情湯?;ń肤~(yú)片在花椒的使用上超常規數十倍,猛烈的刺激給人一種窒息之感之后,是一種暢快之感,在魚(yú)片的制作上力求細嫩滑感,又可謂精細之極。

 

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花椒魚(yú)片培訓內容:

  1、花椒魚(yú)片菜品中主料和輔料選擇搭配。

  2、花椒魚(yú)片底料的識別和配方。

  3、花椒魚(yú)片香料的識別和配方。

  4、花椒魚(yú)片秘制香辣醬的制作和處理。

  5、糍粑辣椒的制作方法。

  6、花椒魚(yú)片底料的炒制方法。

  7、花椒魚(yú)片原料的加工方法和炒制方法。

  8、花椒魚(yú)片味型的調配方法。

  9、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。

  10、紅油和老油的處理方法。

  11、花椒魚(yú)片主要原材料的好壞識別等。

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【學(xué)習過(guò)程】:

一步,師傅親手操作并口頭指導,學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導。

三步,學(xué)員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結業(yè)。

四步,理論指導開(kāi)店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

五步,提供學(xué)員所需采購設備及原料的供應市場(chǎng)

 

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【培訓時(shí)間】:根據個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習時(shí)間,學(xué)會(huì )為止,包教包會(huì ),一般2-3天可學(xué)會(huì )。

【學(xué)習流程】:簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì )為止!

【培訓方式】:常年培訓、節假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì )為止!

隨到隨學(xué)丨配方公開(kāi)丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學(xué)丨

先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無(wú)需預約丨

花椒魚(yú)片系列學(xué)習 (一次性收費,中途沒(méi)有任何費用) 

 

 

 


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